존쿡 슈바인학센 내돈내산 사우어크라우트 만들기

 

 

 

 

 

유럽을 여행하면서 재미없는 곳으로 유명한 독일을 2번이나 다녀왔습니다.

한번은 배낭여행으로써, 한번은 마음을 먹고 갔었더랬죠.

.

두 번의 독일 여행에서 모두 놓치지 않고 먹었던 음식이 있어요.

바로 독일식족발인 슈바인학센 Schwein Haxen 입니다.

한번은 혼자서 그 큰덩이를 시켜서 먹다가 포장해오고, 두번째는 친구들과 함께 갔었는데요,

두 순간 모두 맛있었답니다.

 

족발이든, 슈바인학센이든 둘다 너무 비싸잖아요. 

마켓컬리에서 집들이음식으로 엄청 유명하더라구요.

그래서 구매했답니다.

 

그전에 먼저 슈바인학센과 사우어크라우트에 대해 자세히 알아볼까요?

 

 

존쿡 슈바인학센 사우어크라우트 만들기

 

 

슈바인학센 뜻 Schwein Haxen 

슈바인학센, 또는 슈바인스학센은 독일 남부 바이에른주의 전통 음식인데요.

슈바인 Schwein 은 독일어로 돼지, 학센 Haxen 은 무릎을 뜻합니다.

즉 슈바인학센을 직역하면 돼지 다리라는 뜻입니다.

우리나라 족발과 부위는 비슷하지만 학센은 돼지의 발끝부분은 사용하지 않는답니다.

또한 족발은 삶은 돼지족을 양념장에 조려 만든다면, 독일 슈바인학센은 돼지 다리를 삶은 뒤 오븐에 구워 완성합니다.

흔히 으깨거나 얇게 썬 감자, 사우어크라우트에 곁들여서 먹습니다.

 

 

사우어크라우트란?  Sauerkraut

잘게 썬 양배추를 발효시켜 만든 시큼한 맛이 나는 독일식 양배추 절임입니다.

독일여행갔을때 맛봤던 사우어크라우트가 너무맛있어서 만들어 보았습니다.

사우어크라우트를 다양하게 먹을 수 있는데요. 

사이드디쉬로 즙을 꽉 짜내어 먹기도하고, 따뜻하게 익혀 먹기도 한답니다.

 

사우어크라우트 만들기

재료

양배추, 소금

 

레시피

1. 양배추를 얇게 썰어 소금을 넉넉히 뿌린후 1시간을 둡니다.

2. 절인양배추 물에 살짝 씻어준후 면보에넣어 물기가 나올때까지 짜줍니다.

3. 상온에서 3일정도 발효시킨 후 냉장고에 보관합니다.

 

 

 

 

존쿡 슈바인학센 영양성분

내용량 : 650g

칼로리 : 100g 당 355kcal, 총열량 2285kcal

원재료명 및 함량 : 돼지고기(앞다리, 외국산:스페인, 캐나다, 독일 등) 97.35%, 천일염(국산), 기타설탕, 흑후추분말{흑후추:외국산(베트남, 인도네시아, 말레이시아 등)}, 복합조미식품, 비타민C, 시나몬분말, 베이리브, 아질산나트륨(발색제)

 

 

 

 

존쿡 슈바인학센 해동법

​냉동 상태로 배송되기 때문에 제품 해동이 꼭 필요합니다.

진공된 상태 그대로 해동을 해야하는데요.

 

1. 냉장고에서 자연해동

2. 전자레인지 5분간 해동 (1200w기준)

3. 뜨거운(90도) 물에 30분간 담가두는 방법

 

가장 베스트 방법은 뜨거운 물에 담가두는 거에요

저는 시간이 없어서 1번방법으로 전날 미리 냉동실에서 냉장고로 옮겨놓았습니다.

 

 

반응형

 

존쿡 슈바인학센 조리방법

존쿡 델리미트 학센은 오븐 / 프라이팬 / 그릴로 총 3가지 방법으로 조리가 가능합니다.

저는 오븐이 없어 에어프라이어로 조리를 하였어요.

 

가위로 조심조심 슈바인학센 진공 패키지를 벗긴 후

좀 더 속까지 잘 익히기 위해 겉면에 칼집을 내주었습니다.

​

에어프라이어에서 20분간 250도로 앞뒤로 나눠서 구웠어요.

썰어놓은 감자와 양파 피망을 올리브오일과 후추소금으로 미리간을 해둔후 

같이 넣어서 돌려주었답니다.

 

 

 

 

 

존쿡 슈바인학센 내돈내산 후기

 

원래 가격이 18000원대인데 마켓컬리에서 자주 할인을 진행하고 있습니다.

 

존쿡 슈바인학센 먹는법

뼈를 잡고 나이프로 한번 휘둘러 주면 자연스럽게 뼈가 쏙 발라져요.

한번 조리된 제품이기에 속이 야들야들하더라구요.

 

2인분 정도의 양으로 생각보다 그리 큰편은 아니나 집들이 비주얼 음식으로는 합격이에요!

사진도 정말 잘나오고, 이미 간도 다 되어있어 짭조롬한게 사우어크라우트랑 같이 먹으니 합격!

특히나 껍질이 쫄깃하면서도 바삭한게 계속 손이 가더라구요.

너무너무 만족했던 집들이 음식이였습니다.

 

 

 

 

집들이 계획이 있으신 분이라면

존쿡 슈바인학센 너무 좋으거 같아요.

맛도 좋고 비쥬얼도 좋고 너무 만족스러운 식사였거든요.

 

마켓컬리 추천인이 필요하시다면 적립금 받아가세요~!

https://we.kurly.com/CFrST5JKrnb

마켓컬리 :: 100원 상품 + 5천원 적립금

 

 

그럼 이만 안뇽

뿅