팽이버섯 유통기한 보관법 (냉동보관 팽이버섯요리 효능 불닭팽이버섯)

자취를 시작하면서
사놓았던 식자재들이 다 먹지 못하고 버리기 너무 아깝더라고요.
그래서 알아봤습니다.
두부에 이어 식재료 보관법 2탄

팽이버섯 보관법

요즘 물가가 워낙 오르고 있죠?
팽이버섯은 보통 개당 150g 정도로 1000원 미만에 구매할 수 있습니다.
모든 제품이 그러하듯이 식재료들도 많이 사면 많이 살 수록 그 금액이 떨어지는데요.
제가 가는 마트는 가격이 개당 750원 정도였습니다.
묶음 상품으로 사니 개당 570원으로 구매가 가능하더라고요.

 

가격 : 750원/개 → 570원/개

이러니 묶음상품으로 살 수밖에 없지 않겠어요?
이렇게 많이 사놓은 팽이버섯을 어떻게 보관해야 할까요
냉장과 냉동보관 둘 다 가능합니다.
우선 보관하기 전에 세척을 해야 하나 마나 고민이 많을 텐데요.
버섯은 물세척이 필요 없다고 많이 알려져 있습니다.
팽이버섯의 경우엔 밑동만 잘라주고
밑둥 근처 부분만 털어주거나 씻어주시면 됩니다.

 

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팽이버섯 효능

다이어트 식품으로도 많이들 먹고 있는 팽이버섯은
빈혈, 변비뿐만 아니라, 동맥경화증 예방할 수 있습니다.
팽이버섯의 풍부한 식이섬유소는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화증을 예방한다.
또한 칼로리가 100g당 36kcal이고 버섯 키토산이 체지방을 분해하는 효과가 있어 다이어트에도 좋습니다.

 

 

팽이버섯 냉장보관

봉지를 제거 후 밑둥을 잘라줍니다.
잘 펼쳐서 수분을 제거후 키친타월과 함께 넣어 보관합니다.
팽이버섯의 유통기한은 최대 일주일입니다.
따라서 냉장보관 또한 최대 일주일까지 보관 가능합니다.

팽이버섯 냉동보관

팽이버섯은 냉동 보관하면 영양성분이 더 높아져
몸에 흡수도 많아진다고 합니다.
냉장보관과 동일하게 밑동 제거 후 잘 펼쳐 수분을 제거해 줍니다.
비닐봉지에 소분하여 냉동실에 넣으면 끝입니다.
이렇게 얼려놓은 팽이버섯은 전이나 탕, 찌개 등에 넣어서 먹으면 그 맛 그대로
유지하면서 먹을 수 있답니다.

 

 

팽이버섯요리

팽이버섯으로 할 수 있는 요리는 다양합니다.
버섯전골, 버섯 샤부샤부, 그리고 삼겹살을 먹을 땐 팽이버섯이 필수죠.
특유의 아삭아삭한 식감 때문에 많은 사랑을 받고 있는 거 같습니다.
필자는 팽이버섯전과 불닭 팽이버섯을 자주 해 먹습니다.
뿐만 아니라 팽이버섯은 전자레인지에 돌리기만 해도 익기 때문에
팽이버섯에 소금 후추 간을 한 후 전자레인지 2분만 돌려서 드시면 밥반찬 뚝딱이랍니다.
불닭 팽이버섯도 레시피가 아주 간단한데요
기름을 넉넉히 두른 팬에 팽이버섯을 어느 정도 익힌 후 불닭소스만 넣으면 끝입니다.
불닭소스에 간이 다 되어있어
굳이 다른 양념을 넣을 필요가 없더라고요.


그럼 오늘은 이만!



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