항공직송 동원생연어 내돈내산 (손질법/보관법)

오늘은 롯데마트에서 구매한
항공직송 동원 생연어 후기 입니다.

잊을만하면 생각나는게 연어인거 같아요.
포식한게 엊그제 같은데 또 땡기더라구요.
오랜만에 간 롯데마트에서 생연어를 판매하길래 구매한 생연어입니다.

요약
구매처 : 롯데마트
주의사항 : 당일 생산(포장) 판매상품
구입후 냉장보관 하십시오
가급적 빠른 시간내에 드십시오
자연감량이 발생할 수 있습니다.
중량 400g
총가격 22800원 → 마감 40% 할인 13,680원
100g당 3,420원

마감할인이었기에 구매하자마자 숙성하여 바로 먹었습니다.
생연어의 경우엔 보관이 길지 않더라구요.
다행히 유통기한이 조금 더 남아있는 상품이였습니다.
회로 드실꺼면 구매당일 냉장보관후 1~2일이내에 드셔야하며,
스테이크와 같이 가열하여 드실예정이라면 소분하여 냉동보관하신 후 드셔도 됩니다.

중앙에 약간의 지방층이 남아있으나, 많은부분이 제거되어 있고
뱃살 부위가 있는 몸통부위라서 아주 잘 구매한듯합니다.
만약 연어 비린것에 예민한편이라면 저 지방층을 제거하고 드시는걸 추천드립니다.
저는 제거하지 않고 먹었습니다.

제가 애용하는 소금 숙성법입니다.
소요시간 30분만에 탱글해진 연어를 먹을 수 있어서 급하게 먹을땐 제격입니다.
자세한 방법은 맨 아래에 참고 url을 달아놓았으니 참고해주세요.

연어손질법 연어썰기

연어 손질하는 방법은 두가지 입니다.

파란색 방향
연어살결과 동일한 방향인 정방향으로 자르면 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
녹색 방향
연어살결과 반대 방향인 역방향으로 자르면 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.


필자는 부드러운 뱃살부위는 더 부드럽게 먹기위해 정방향으로
등살부위는 쫄깃한 맛을 즐기기위해 역방향으로 잘랐습니다.

연어는 꼬리부위가 쫄깃한 편이며 몸통은 모두 부드러운 부분이라,
정방향이든 역방향이든
모두 부드럽게 드실 수 있답니다.

이마트 후기 및 생연어 보관, 생연어 숙성법을 알고 싶다면 아래 포스팅을 참고해주세요.
연어가 드시고 싶으시다면, 한번씩 마트에서 마감세일을 노려보시는것, 추천드립니다.


https://reviewhoneytip.tistory.com/m/entry/%EC%83%9D%EC%97%B0%EC%96%B4-%EB%B3%B4%EA%B4%80%ED%95%98%EA%B8%B0-%EC%88%99%EC%84%B1%EC%97%B0%EC%96%B4-%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0

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